紫苋菜要焯水吗

紫苋菜是苋菜当中的一种，由于其叶片呈现紫红色，烧出来的汤色也是紫色，因此被称为紫苋菜。那么烹制紫苋菜要焯水吗？带着疑问现在就一起来了解一下关于紫苋菜的做法。

一、烹制紫苋菜要焯水吗

其实烹制紫苋菜是不需要焯水的。本身这种紫色的色素就沉淀在苋菜的叶子里面，所以焯水之后很多人以为会将其颜色去掉，并不是这样的。即使焯水之后再烹煮也会有紫色的汤汁出现，所以没必要多此一举。当然如果想让紫苋菜烧得更加软烂一点的话，可以提前焯一下水，这样再次烹制的时候就可以节约一些煮的时间。

二、紫苋菜怎么烹制比较好吃

1.上汤苋菜

上汤苋菜是江浙地区比较受欢迎的一道菜肴，主要的原材料就是苋菜，皮蛋和方腿肉。将这三种食材混合在一起，加入一些高汤一起煮，看上去色泽红润，吃上去有皮蛋的Q弹，肉的鲜美，还有苋菜的软烂可口，所以在烹制紫苋菜的时候也可以用它来制作这道上汤苋菜，相信一定非常的美味。

2.清炒紫苋菜

其实紫苋菜也是可以清炒着吃的。清炒的紫苋菜比水煮的苋菜从口感上来说会更加脆一些，当然清炒的时候可以在里面加上一些蒜末或者是蒜蓉，这样也会使整道菜的香气有飞一般的提升。

3.紫苋菜肉圆汤

将紫苋菜先提前煮一下，然后将煮烂的紫苋菜放在肉圆汤里面一起煮也非常的好吃。不过由于紫苋菜会呈现出紫色，所以熬制出来的汤以及肉圆也会呈现出紫色，这并不影响它的口感以及营养成分。

关于紫苋菜要焯水吗的回答这里已经给到了确切的答复，所以平时自己在烹制紫苋菜的时候可以根据自己的饮食习惯来选择焯水或者是不焯水。其实焯水或者不焯水并不会影响它的口感以及营养成分，所以不需要过分纠结，按照自己的喜好烹制就可以了。