大芥菜和小芥菜的区别？芥菜怎么去挑选呢？

芥菜在我们的日常生活中是非常常见的，他跟普通的蔬菜也是差不多的，也散发了它独特的气味，那么芥菜也有大芥菜跟小芥菜，你们又知道吗?那么大芥菜和小芥菜的区别又在哪里呢?

一、大芥菜和小芥菜的区别

其实，最容易区分大芥菜和小芥菜的，那就是它们的外表了，大芥菜的叶片会紧紧的包裹在一起，一点都不会懒懒散散的样子，并且它的茎和叶会非常的肥大，拿在手上也会有一种沉重感，小芥菜一般也不会长的太高，一般的小芥菜都不会不超过40厘米左右，经过一系列的对比，大芥菜之所以叫大芥菜，就是因为比小芥菜大，通过外观是非常容易区分大气菜根小荠菜的。

小芥菜的的味道稍稍辣，大芥菜就刚刚跟小芥菜相反，它的味道属于非常的清清淡淡的那种，这也是他们比较大的一个区别，通过这两个这么大的区别，小伙伴们现在应能分清什么是小芥菜什么是大芥菜了吧。

二、芥菜怎么去挑选

就像土豆发了芽就不能吃了，吃了会中毒，采摘野外蘑菇时也要进行挑选，以防采摘到有毒的蘑菇，那么芥菜也肯定需要挑选，也会有一些小技巧。

选好的芥菜既能又健康又能补充营养那么和乐而不为呢，选芥菜，一般人们都不选开了了花的芥菜盖菜，它跟其它蔬菜也大多一样，如果芥菜的叶柄有软化现象，最好不要吃选芥菜的时候尽量选它的叶子比较嫩绿嫩绿的比较好一些

最后 教大家一些小技巧，很多人在吃了自己煮的芥菜后，会尝到一些苦苦的味道，所以给大家传授一点去苦的技巧，只需要在煮芥菜之前，放些盐和油，给他煮一两分钟就好了，不仅仅是只去除苦味，还能让你的菜看起来很美味，给家人增加食欲，那么小伙伴们赶快行动起来吧。