炒红苋菜要不要焯水

需要。红苋菜也是含有较多量草酸盐成分的植物。和菠菜一样，都需要在正式烹饪之前先过一遍热水最大限度的减少红苋菜中所包含的草酸盐，减少结石发生的概率。另外，绿叶蔬菜在焯水过程中可以在沸水中加入一点食用盐和无味的食用油以最大限度保留蔬菜的新鲜颜色。