苋菜做汤需要焯水吗

需要。焯水后的苋菜食用口感更好，并且可以缩短做汤的烹饪时长。苋菜焯水时间不宜过久，过久会导致苋菜口感变软，茎叶变老，尽量控制一分钟左右即可。焯水时可在水中加入适量的盐，增加苋菜的嚼劲。焯水后的苋菜用来炒菜、凉拌都是不错的选择。