紫苋菜用焯水吗

需要。焯水过后的紫苋菜会更加酥脆可口，会发甜，更美味。紫苋菜中含有较高的草酸，会影响口感，吃起来还会舌头发涩，发苦。焯水是为了去掉它的涩味，吃起来更酥脆。紫苋菜焯水也要注意时长，时间过长也容易使紫苋菜老化，不软糯，发硬，难以下咽。