炒苋菜要焯水吗？

苋菜作为一种可食用野菜收到很多人的喜爱，苋菜在中国历史悠久，香味清淡不刺鼻，被大多数人所接受。所以在我们的家庭餐桌上经常出现这倒菜肴，尤其是在夏天更是多见。苋菜营养价值很高，清热利尿。所以在炒苋菜要焯水吗？

一、炒苋菜要焯水吗

对于苋菜来说含有很高的草酸，但是草酸是人体不能吸收的，而且会影响人体对于钙的吸收，与钙形成草酸钙，会增加结石的风险。并且这样的蔬菜口感会较为苦涩，直接吃会很影响口感。所以我们需要在烹饪之前进行焯水，草酸是可以溶于水的，这样可以去掉苋菜上的草酸，会让苋菜的口感更好。所以在吃苋菜之前焯水是必不可少的一步。

二、苋菜的口感

苋菜口感很好，吃起来软化清脆，而且入口甘甜，十分美味。可以凉拌或者爆炒，在其他菜肴中加一点苋菜也可以起到点睛之笔。苋菜富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素等等营养物质。而且苋菜中的钙很容易被人体吸收，促进人体骨骼和牙齿生长。苋菜含钙量也是很多蔬菜中的佼佼者，吃多也有很大的益处。苋菜也富含植物纤维，这就可以排毒养颜，防止便秘。并且多吃苋菜可以增强体质，延年益寿。苋菜的做法也是多种多样，在口感和营养价值方面都不输的苋菜。这也就是为什么苋菜作为一直野菜也渐渐走向人们的餐桌的原因。

苋菜营养美味好处多多，我们应该在平常将其做好端上餐桌。苋菜最好的做法是打汤和煮粥，当然很多人也会选择将其与鸡蛋一起炒，这样味道也是非常不错。无论是什么做法，只要自己喜欢，就可以去尝试。苋菜一种中国独有的美味，不论是清炒还是其他做法都是需要焯水，这样口感更佳。