紫贝菜要不要焯水

要。紫贝菜也是红凤菜，这蔬菜是正面是绿色，背面是呈紫色，所以被称紫贝菜，主要吃的部位是紫贝菜的嫩叶子，在做菜之前要焯下水，蒙减少菜中的苦涩味道，常见的做法是凉拌紫贝菜、素炒紫贝菜，紫贝菜煮出来汤汁是紫红色的，和红苋菜差不多。建议是在吃紫贝菜时候趁热吃，口感会更好。