草菇要焯水吗？焯水有什么好？

草菇作为生活中比较常见的一种菇类，在生活中得到了大多数人的认可，口感细腻，偏甜，同时不会让人觉得太过于腻，因此受到家庭主妇的青睐。既然大家都这么喜欢草菇，那么草菇的处理过程肯定值得注意，草菇最简单的就是清洗干净，其次草菇要焯水嘛?小编将给大家介绍一下。

草菇要焯水吗

草菇是比较常见的一种食用菌，它的营养价值比较高，在吃草菇之前需要进行焯水，之所以为了焯水，是因为去除草菇的黑色素，在焯水的时候，时间也不用太长，首先要在锅中放一点盐，放到滚开的水当中稍微烫一下就可以捞出来了，草菇的营养价值比较高，适当的吃一些有提高抗病能力的作用。草菇如果是新鲜的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培过程中，草菇才采摘到买回家，至少需要6个小时以上，草菇由于其特殊的生物学特性，在低于20度的环境中，菌丝体会产生自溶现象，从而，子实体就会有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效的去除这些杂味。仅此而已。

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力，同时草菇还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

草菇中所含纤维素有促进肠蠕动的作用，可以缓解便秘，预防肠癌，同时还可以减少人体对碳水化合物的吸收，降低血糖含量，有利于糖尿病患者。

草菇要焯水吗这个问题得取决于草菇的新鲜程度，新鲜的草菇清洗干净即可，放置时间比较久的则可以考虑焯水，不过不宜时间太久。草菇营养丰富，有助于大家提高免疫力，特别适合老人与小孩食用，因此大家可以有规律的买些草菇来制作美食。