苋菜需要焯水吗？苋菜为什么要焯水呢？

说起苋菜，大家对苋菜的了解有多少呢?苋菜需要焯水吗?它的生长习性、它的外貌特征、它生长发育所需要的外部条件、它的营养价值、它的分布范围又是什么，大家都了解吗?下面就跟随小编一起全面地了解一下苋菜吧。

一、苋菜需要焯水吗

大家都吃过苋菜吗?在座的过程中会先焯水吗?苋菜一直都是一种营养价值比较高的食物，它适合许多人食用，但是苋菜中所含有的草酸含量也比较高，会影响铁和钙等矿物质元素的吸收，所以大家在烹饪之前最好是能焯一下水，焯完水后的苋菜味也会变得更好了。苋菜同菠菜相似，如果不焯水的话会有涩涩的口感，这也是由于苋菜和菠菜当中的草酸含量较高，焯完水之后就没有涩口感了。另外值得注意的一点是焯水的时间一定要短。

二、苋菜相关小知识

苋菜又称作青香苋、红苋和米苋等，是一年生草本植物，茎很粗壮，叶片为绿色或经常成红色，紫色或黄色，或着部分绿色又夹杂着其他的颜色，叶呈绿色或者红色，常以嫩茎叶为食。苋菜原产自中国、印度以及东南亚等地，我国从古代就把苋菜当做来野菜食用。苋菜的抗性极强，易于生长，喜欢温暖的地方，比较耐热，而且也耐干旱，耐潮湿，并且病虫害也是极少发生的。温暖湿润的气候条件对于苋菜的生长发育是最有利的。

苋菜富有极高的营养价值，尤其是含有丰富的铁和钙等矿物质元素，同时又含有较高的维生素C和胡萝卜素，苋菜入口甘甜香浓，有润肠胃和清热的功效，除此之外还有提高人的身体免疫力，防止便秘等等的功效，民间还有“六月苋，当鸡蛋;七月苋，金不换”的说法，可见苋菜的营养价值有多高。

大家听了小编为大家介绍的苋菜之后，是不是立马想去尝一尝营养价值如此之高的蔬菜，到底是什么味道，是否当真有小编说的如此神奇呢?如果身边有苋菜的朋友们可以去尝试着做一下吧。苋菜需要焯水吗?(在烹饪之前记得要焯水哦)记得小编说的话哟。