做麻婆豆腐的豆腐要不要焯水 飘香香 专业问答 1.89W 大中小设置文字大小 需要。一方面,做麻婆豆腐所选择的嫩豆腐,在锅中容易搅碎,但不搅动又不容易入味,所以在做麻婆豆腐之前,先用水焯一遍,有利于增强豆腐本来的弹性,不易搅碎。另一方面,嫩豆腐本身有一种豆腥味,而用水焯一遍,可以帮助减轻原来的豆腥味。 TAG标签:豆腐 麻婆豆腐 #