麻婆豆腐用什么豆腐比较好

嫩豆腐。豆腐有水豆腐，老豆腐的区分，麻婆豆腐本来就是四川的名菜，正宗的麻婆豆腐用的是水豆腐，就是俗称的嫩豆腐，因为水豆腐比较嫩，也不容易破，不需要煮很长时间，很快就会入味，而老豆腐就比较耐煮，不容易破，形状比较完整，可以多煮一些时间，就会入味。