菜豆要不要焯水？为什么要焯水呢？

菜豆成熟种子中含有丰富的营养。据分析，含有蛋白质、纤维、糖食物荚，干种子具有主原料22.5%的蛋白质，59.6%的碳水化合物，一直以来深受大家喜欢。菜豆还是平时可以炒着吃，还可以是制作罐头的材料，那么菜豆要不要焯水呢？

菜豆要不要焯水

实际上，炒四季豆前，是要进行焯水的，这样不仅可以去除毒素还能更好的炒熟，而豆中含有凝血素，有凝血的作用，除此影响之外豆中的亚硝酸盐和胰蛋白酶，进入中国肠胃后，会使人食物导致中毒，为了防止这类情况出现，大家在炒四季豆前一定要自己记得焯水，由于菜豆很硬，要是没有焯水就直接倒入锅中炒，不容易将其炒熟，食用没有熟透的四季豆容易中毒，就会很容易影响我们身体的健康，为了防止我们在食用四季豆后引发中毒现象，所以我们在炒菜豆前才会将他进行焯水，将他煮熟。

在菜豆焯水过程中不要加醋。无论是在炒四季豆还是煮四季豆的过程中，千万不要加醋，因为醋会降低四季豆的营养，有些人喜欢吃清炒四季豆的话，其实放一点盐就可以解决了，在吃四季豆的时候和香菇一起吃，有明目的作用，效果非常好。

四川具有品种资源极为丰富的菜豆，在豆类蔬菜中菜豆是属于品种最多的菜类。根据菜豆的生长习性来分的话，可以分为蔓生种和矮生种，栽培面积大的是蔓生种。栽培面积小的是矮生种，由于其供应期短，所以对增加淡季蔬菜有一定作用。

这个菜豆要不要焯水，小编建议是需要，但如果你个人不喜欢，那么你可以不焯水。今天我们这个菜的做法就暂时就到这里，如果有喜欢学习的话，可以试一下这个炒豆角的做法，也可以将豆角一半焯水做，另一半就不焯水，然后试一下两个不同口感，这样就会更容易分辨以后做豆角要不要焯水。