凉拌魔芋豆腐要焯水吗

需要。魔芋和豆腐本身是生的，如果直接凉拌的话就是生的，所以要事先将魔芋豆腐焯水才行，不仅是为了煮熟，还可以将魔芋豆腐中含有的有害物排解出来，吃起来才更放心。魔芋豆腐焯水不用太久，水开后煮4-5分钟即可，时间太久的话魔芋豆腐很容易烂掉，吃起来会太老。