凉拌魔芋豆腐需要焯水吗

需要。魔芋和豆腐都是生的，需要进行焯水，焯水后凉拌魔芋豆腐口感会更佳。魔芋切成细丝状，这样更方便和豆腐凉拌，口感也会更美味。魔芋和豆腐焯水后，需要沥干水再进行凉拌，否则会影响凉拌效果。焯水后的魔芋和豆腐，要等自然降温后再凉拌，口感会更清凉爽口。