怎样炒粉干不粘成—坨

干粉浸泡不能泡的太软，泡上三到五分钟即可。干粉用凉水浸泡即可，时间过长会将其泡软泡烂，炒熟后容易粘连。泡好的干粉用锅蒸上一分钟，更容易炒熟。干粉在锅中翻炒七到八分钟即可捞出。判断干粉是否煮熟时，看筷子是否可以夹断干粉，可以夹断则已经煮熟。