软炸香鳝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

干香菇 ：15只（约250g）
鸡蛋 ：1枚
面粉 ：100g
盐 ：1茶匙（5g）
姜粉 ：1/2茶匙（3g）
白胡椒粉 ：1/2茶匙（3g）
生抽 ：1汤匙（
油 ：200ml(实耗10ml)
花椒 ：1茶匙（5g）

辅料

具体步骤

1. 将干香菇放入热水中浸泡20分钟，再挤尽水分，切成丝备用。

2. 把花椒放入锅中干烘焙出香味，再辗成碎末与盐一起混合均匀。

3. 鸡蛋磕入碗中，再加入面粉、姜粉、白胡椒粉和适量清水（约2汤匙，30ml），调和成面糊。

4. 将香菇丝蘸一下生抽，再放入面糊中均匀的裹上一层面糊，以能挂住香菇丝不滴下为宜。

5. 大火烧热炒锅中的油，待烧至七成热时，将香菇丝放入炸至成金黄色，捞出沥干油分，配椒盐食用即可。