怎样炒粉丝不粘成一坨

粉丝用热水浸泡十分钟后捞出放入冷水中，冷水中加入少许米醋，这样炒就不会粘在一起。粉丝又叫粉条、粉条丝，是由绿豆淀粉制作而成，也可由玉米淀粉、地瓜淀粉制而成，但品质不如绿豆淀粉制作出来的好，因为绿豆中的直链淀粉最多，做出来的粉丝口感Q弹。粉丝通常会被制成成干粉保存，食用前用热水泡软即可。