怎样炒米粉不粘成一坨

将米粉煮制七、八分熟再放入凉水中，直接从凉水中捞出炒。炒米粉时需要先将米粉在凉水中浸泡十分钟，然后冷水入锅煮至七、八分熟，再捞出将它放在凉水中，然后起锅烧油，直接将米粉从凉水中捞出，放在锅中炒，这样炒出来的米粉既劲道也不会粘连在一起。