捞凉面为什么要过清水

可以使面条吃起来更筋道，而且不易粘连。捞凉面的做法简单，将面条煮熟过凉后，添加喜欢的食材或酱料，搅拌后即可食用。面条煮制的时间不宜过久，以免影响面条劲道的口感。煮面条的过程中也可以滴入几滴食用油，能防止面条粘连。煮好的面条可以酌情添加肉酱、鸡蛋、葱花、香菜末、西红柿、蒜末等食材，口感会更丰富。