拌面需要过凉水吗？为什么要过凉水呢？

相信很多小伙伴们都会喜欢吃拌面这个面食，做法容易，味道又很好吃。所以很多人就会想知道做拌面具体的步骤，就会有人问：那拌面需要过凉水吗?拌面的历史起源是什么?下面是本人的一些相关经验和对于拌面历史的了解，希望可以为大家提供一些帮助。

一、拌面需要过凉水吗

拌面是需要过凉水的，做拌面不过凉水的话，很容易粘在一起，大大的影响了口感，还有，面条上有纯碱的，过了凉水，还会去掉一部分的纯碱，会使得面条的口感更好。

二、拌面是怎么来的

拌面，起源于“油泼面”。汉族传统特色风味美食、陕西的很特别的主食。

油泼面的历史：很久以前，一个农民家庭因为战乱离家出走，身亡，家里只有爷爷、孙子两人相依为命。由于多年的干旱和战争，庄稼歉收。为了熬过饥荒，爷爷每天都投入到打猎中，一个寒冬爷爷出门半小时回到桅杆上打猎野山羊，爷孙两人都享受到春节后，由于天气炎热，剩下的一半以上的羔羊撑不住了，爷爷会想办法把羊肉切成方块油后在店内炸开，每次把羊肉煮熟后用油晒干做一段时间的食物，拌上土豆面、面条、玉米粉、小麦粉,很好的解决了温饱问题，后来，小孙子的生意生涯，也永远忘不了爷爷的油肉面。为了纪念去世的爷爷，他在七台犁铧涧开了一家名为“过油肉拌面”的餐馆。客人吃饭时，都夸好吃。从此，“过油肉拌面”声名鹊起，一直延续至今。

这就是今天的全部内容了，关于拌面需不需要过凉水的问题，以及讲解了拌面的历史起源，所以对于拌面需要过凉水吗?拌面的历史起源是什么?你们知道了吗?希望观众们能够领略到拌面在历史长河中的发展历程，感受拌面文化的渊源流长，感谢你们的观看!