凉面煮好后要过凉水吗 飘香香 专业问答 3.04W 大中小设置文字大小 要。制作凉面时,面条煮好后放在冷水中过凉,既可以使面条的口感变得更加劲道,也能避免面条互相粘连。凉面也叫做过水面,源于唐朝,制作的主要食材包括面条,辅料不包括黄瓜、辣椒油、萝卜丁、榨菜丁、熟花生米、酱油等。喜欢吃酸甜口的凉面,可以在制作的过程中添加白糖和食醋。 TAG标签:凉面 凉水 #