鲜淮山玉米排骨汤的做法 【鲜淮山玉米排骨汤】 鲜淮山玉米排骨汤怎么做
“有人说老火汤不好侍候,我倒是觉得这个最易学习最易上手,只要把所有材料烧开慢慢炖就行了,主要是根据季节不同在材料搭配上做些变化。这款老火靓汤,营养丰富、健脾开胃,不会上火,非常适合一家老小食用,其中的排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、钙质,丰富的钙质可维护骨骼健康;淮山是很好的延年益寿之品,具有健脾、益胃的功效;玉米具有刺激胃肠蠕动的作用,可降血脂、降低血清胆固醇。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜淮山玉米排骨汤的做法步骤
1、准备好材料;
2、排骨洗净,冷水入锅,倒入一汤匙料酒和2片姜,不盖盖开大火烧;
3、给排骨焯水的同时,玉米洗净切成合适的小块;
4、鲜淮山去皮切块,放入加了少量米醋的清水中,以免变色;
5、排骨看不见血水即可关火,把排骨捞出换入汤锅中,往锅里放入三四片姜,滴入3滴米醋;
6、排骨烧开转小火煲60分钟后,放入玉米;
7、放入淮山,继续煲30分钟后关火;
8、喝汤之前调入适量盐即可;
9、成品。
小窍门
1、一定要煮好汤之后再放盐;
2、淮山煮的时间不能太长,容易煮化掉;
3、清理淮山时最好戴上手套,不然手会痒;
4、防止削好皮的淮山变色的方法是往水里加入少许白醋,这样可以令淮山保持雪白。