挂面做凉面要不要过水 飘香香 专业问答 1.24W 大中小设置文字大小 最好不要。一般情况下,做凉面会有一道过水的工序,这是为了防止面条互相粘连,但实际上,有的时候过水的效果反而没有那么好,最好的做法应当是用食用油去代替过水这个步骤。挂面在质感上不如水面,过水的效果也较差,使用食用油防止粘连,效果更好。 TAG标签:凉面 挂面 #