意大利面煮熟之后要不要过凉水

要过凉水。意大利面过凉水可以防止粘锅。意大利面种类多，不同种类所煮的时间不一样。

1、小水管通心面，过凉水后煮8-10分钟；

2、天使的发丝，过凉水后煮5-7分钟；

3、斜管面、过凉水后煮6-8分钟；

4、面片，煮5-7分钟；

5、宽面，煮8-10分钟；

6、螺旋面，8-10分钟；

7、长形意大利面，8-10分钟。

8、小贝壳面，8-10分钟；

9、意大利水管面，8-10分钟；

10、管面，10-12分钟。