什么是牡蛎汤

是牡蛎做成的汤。牡蛎俗称海蛎子，由两个贝壳组成，外形像三角形，表面呈淡淡的黄色。牡蛎肉质鲜美、营养丰富，富含锌、硒等微元素，是营养价值很高的海产珍品。牡蛎是世界第一大养殖贝类，牡蛎的品种也很多，中国养殖牡蛎的历史十分悠久，早在两千多年前，我国古代南方沿海地区的百姓就已经开始养殖牡蛎了。牡蛎的做法也很多，蒸、烤、爆炒等，挑选技巧上海鲜必是讲究新鲜的，做汤也是及其美味的，能尽可能保证营养不会流失过多。