牡蛎煮多久以及牡蛎的营养价值

随着社会的不断发展，人们自然而然对于生活品质的追求也越来越高，尤其是在饮食方面，以前只要能吃到就很开心，现在一定还要讲究一下烹饪技巧与时长。牡蛎小编就不用多说了，大家都很熟悉，作为一种很常见的海鲜，营养价值高，大家都很喜欢吃，那么，牡蛎煮多久最好吃呢。

一、牡蛎

牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

二、牡蛎煮多久

没开壳的可以蒸来吃或水煮来吃，比较原味，水滚后蒸大概10来分钟就可以了(主要看生蚝壳开口了没，开了就OK)。开了壳的，建议你不要蒸的好(那样比较淡味)，做成回锅肉爆炒生蚝(生蚝事先飞过水)，或做成蚝鸡煲都可以。

三、营养价值

1、牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。

2、干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。

3、它是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg)，也就是每天只吃2~3个牡蛎就能提供你全天所需的锌。

四、食用功效

1、宁心安神

牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。

2、益智健脑

所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。

3、益胃生津

牡蛎性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。

4、强筋健骨

牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。

5、细肤美颜

牡蛎中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色;钾可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

6、延年益寿

牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。

怎么样，听了小编说了这么多，您知道牡蛎煮多久了吗，牡蛎又有哪些食用功效您也一定已经了解了吧，原来我们平日里爱吃的牡蛎对于身体这么好啊，那这个夏天，可以多吃一些牡蛎了。许多海鲜对我们的身体都很有好处，不过我们在食用时一定要了解海鲜食用禁忌，以免身体出现过敏等反应。