为什么紫薯粥熬成蓝色

因为紫薯中有花青素。在煮制紫薯粥的时候要用砂锅把粥煮制20-30分钟，再放入紫薯一起煮制，煮好的紫薯粥鲜香美味，吃着口感极佳。吃不完的紫薯粥在保存的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存，用保鲜膜密封的目的是避免其他食物和紫薯粥串味。