辣椒炒猪舌怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:无

辣椒炒猪舌是以猪舌为主料，辅以辣椒、麻油等辅料，猪舌中含有的丰富蛋白质、维生素和多种微量元素能都很好的滋阴润燥，可以补气血、作为脑力劳动者的圣品。但是注意胆固醇较高的人群要注意少食，加以辣椒入味，鲜香可口，辣味浓郁，是一道很好的下酒菜。

主料

猪舌 ：350g

辅料

蒜 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
生粉 ：适量
红辣椒 ：7个
大青椒 ：4个
姜 ：适量

具体步骤

1.锅中冷水放入姜片、料酒，水烧开后，把清洗干净的猪舌放入煮三分钟，立即放入冷水中。

2.立即用刮到刮掉所有白色的舌苔。

3.猪舌切薄片，加入老抽、生粉、盐、鸡精腌制十分钟。

4.大青椒、红辣椒洗干净。

5.辣椒切圈，姜切丝，大蒜切碎。

6.锅中热油，加入姜蒜爆香。

7.加入猪舌快速翻炒至变色，即可出锅备用。

8.锅中放适量油，加入辣椒翻炒一下，放盐。

9.再加入猪舌一起翻炒，淋入胡椒粉。

10.装盘即可。

烹饪技巧

猪舌上的舌苔一定要刮干净，煮时不能煮太久，否则舌苔不好清理。