紫薯粥怎么熬不是蓝色

煮紫薯粥的过程中，添加白醋或柠檬汁即可。煮紫薯粥颜色变蓝，说明熬紫薯粥的环境呈碱性，需要添加酸性的液体，即可以将颜色变回来。紫薯粥可以单独用紫薯煮，也可以搭配燕麦片等食材一起煮，口味会更加丰富。喜欢喝甜味的紫薯粥，可以酌情添加冰糖。