菜汤勾芡用啥样的淀粉 飘香香 专业问答 2.03W 大中小设置文字大小 使用土豆淀粉最佳。土豆淀粉黏性大,触感细腻,并且其透明度较高,温度低时容易糊化,可以最大程度地还原原汁菜汤中本来的味道。由于土豆淀粉也是一种变性淀粉,也可以更好地保留住食材所含的成分,汤汁可以变得更加的浓稠,适合用于菜汤。 TAG标签:菜汤 淀粉 勾芡 #