哪些汤是用淀粉勾芡的

西湖牛肉羹，罗宋汤，酸辣汤，奶油蘑菇浓汤，虾仁豆腐羹，上汤娃娃菜，番茄鸡蛋汤等。一般我们常见的汤，都是可以勾芡的，勾芡的主要作用是为了增加汤汁的粘稠度，使汤汁更入味，口感更好。同时，勾芡过的食材也能更大限度的保持菜肴的水分，使菜肴更加鲜香嫩滑。