淀粉可以用面粉勾芡吗

可以。在做糖醋排骨、红烧茄子、鱼香肉丝等红烧菜品的时候，是需要进行勾芡的，勾芡的目的是为了使得菜品的味道更加浓郁，通过汤汁锁住菜的味道。正常来说，勾芡时用的是水淀粉，随后再放入适量的干淀粉，把水淀粉和干淀粉放到一起进行搅拌即可。