面粉勾芡和淀粉勾芡的差别是什么 飘香香 专业问答 2.05W 大中小设置文字大小 面粉勾芡出的美食粘稠度欠佳,口感稍差。淀粉勾芡出的美食,浓稠度要更好,口味也会更好。勾芡时可以使用玉米淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉等。勾芡分为两种类型,根据烹调的方法又可以分为包芡、糊芡、流芡、奶汤芡。勾芡时要掌握好时间和火候,以免影响美食的口感。 TAG标签:淀粉 面粉 勾芡 #