怎么炖牛尾汤

牛尾汤，广东地区传统的名吃，牛尾具有补气益气、健脾益胃的功效，牛尾汤更是营养丰富，味道鲜美，牛尾汤好喝，制作工艺也很讲究，要想制作出美味的牛尾汤，可是需要认真学习，我们今天就来学习怎么炖牛尾汤既营养又不失其功效。

一、怎么炖牛尾汤

1、做法一

把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫。煮出汤来﹐牛尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油牛肉加佐料拌好把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面将牛尾巴用文火熬熟后取出﹐并用盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味道后放进去再熬。另准备盐﹑胡椒面和切好的葱。为除牛尾巴味儿﹐放月桂树叶﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡萝卜﹑洋葱熬熟后取出。用于除味的芹菜含有丰富的纤维素﹐除膩味的同时有补充维生素﹑无机物的效果。

2、做法二

牛尾冷水下锅加一勺料酒煮开后捞出换一锅热水，下飞过水的牛尾、葱段、姜片小火闷煮3小时下土豆和胡萝卜块和适量的盐，煮至土豆和胡萝卜软烂盛出装碗，吃前撒香葱和香菜末萝卜去皮切厚片改刀切成小块，生姜洗净去皮切片(生姜皮不要丢)。将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水。

3、做法三

煮开后继续煮两三分钟，将牛尾捞起，用热水冲洗去浮沫并沥去多余水分。清炖牛尾汤怎么做将冲水后的牛尾和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材。大火滚开后转小火炖3-4小时。三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞，盖盖儿焖10分钟。

4、做法四

牛尾在清水中浸泡洗净血水，沥干后放入无油的热锅中煎洋葱洗净切片，牛尾煎至两面发白出油后，倒入洋葱片翻炒另起一锅，生姜切片，大葱切段，大葱煎至表面微焦将步骤2和3中食材倒入压力锅，再倒入清水没过食材，压大概35分钟清洗准备其他的食材，番茄切大块土豆去皮切块，放在有水的容器中，防止氧化胡萝卜洗净，切滚刀块另起一锅，开中火，倒少量油，倒入番茄块炒至软烂出汁等压力锅压好了，放气，打开，撇去浮沫。倒入炒好的番茄和番茄膏，搅拌均匀，再倒入土豆和胡萝卜最后压20分钟出锅，放入黑胡椒、盐和味精调味即可。

怎么炖牛尾汤，大家都掌握了吧，牛尾的汤营养价值大家应该很清楚了，青少年多食牛尾汤，可以增强体质，提高免疫力，还可以补充钙质，尤其是手术后的病人食用，可以帮助病人快速恢复体力，有非常的滋补益气、消除疲劳的作用。