淀粉勾芡用哪种好 飘香香 专业问答 1.47W 大中小设置文字大小 土豆淀粉勾芡效果较好。勾芡指的是,在炒制的菜肴将要成熟时,将我们事先调制好的淀粉汁倒入锅内,使汤汁更加粘稠,改善菜品的风味和色泽。不过淀粉的作用不仅仅只是勾芡,在煎炸菜方面玉米淀粉和红薯淀粉的作用就很好。在保存淀粉时需放在干燥地方,否则易生虫发霉。 TAG标签:勾芡 淀粉 #