自制凉皮的做法 自制凉皮 彩色凉皮 自制凉皮怎么做

“夏天来一碗凉皮消暑，这才是微小的幸福！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制凉皮的做法步骤

• 1、面粉➕盐和面团，稍硬饧面十五分钟。加入清水反复洗

• 2、反复洗，直到洗面水清澈

• 3、加入适量酵母发酵二十分钟

• 4、上蒸锅蒸制面筋

• 5、成品面筋

• 6、洗面水撇去上层清水

• 7、放置冰箱冷藏一晚上，等待面浆沉淀（配图红色面浆是添加了胡萝卜汁）

• 8、沉淀好的面浆搅拌均匀可以加入黑芝麻增加色彩，使用凉皮锣锣制作凉皮，每次倒入面浆前，模具盘需要擦油，防止粘连

• 9、晶莹透明的凉皮出过锅了

• 10、焯水绿豆芽，黄瓜切丝备用，凉皮切条

• 11、加入辅料，黄瓜丝和绿豆蛙，淋上芝麻酱，浇写蒜泥水

• 12、开吃啦，吼吼～

小窍门

爱吃凉皮会遗传，其实幸福很细微😽