肠粉汤汁用什么粉勾芡比较好

番薯粉、玉米粉、生粉。制作肠粉汤汁时，将骨汤倒入锅中，添加老抽调色，烧开后倒入水淀粉，搅拌至粘稠即可。制作肠粉汤汁使用的骨头汤，也可以用鸡汤、肉汤等。肠粉也叫作惠积糍、拉布粉等，制作的食材包括米浆、猪肉片、鸡蛋、香菇、韭黄、火腿肠、豆芽菜、辣椒油等。