关于鱼翅清理的做法的餐饮精选

食材明细主料鱼翅（适量）辅料水（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）数小时（耗时）简单（难度）鱼翅清理的做法步骤1、锅中下水放入要清理的鱼翅。2、大火烧开，转小火煮2分钟左右(视翅的胶质定，有变稍软就关火，如果胶质较厚就多煮一会)3、关火后自然...

“这道菜与清蒸排骨做法类似，蒸出来的鸡翅非常的滑嫩，不输真功夫里面的冬菇蒸鸡....”食材明细主料鸡中翅（3只）红椒（适量）姜（适量）蒜头（适量）辅料盐（适量）生抽（适量）蚝油（适量）花生油（1茶勺）生粉（适量）麻油（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普...

清洗，刮鱼鳞，掏干净内脏，再过水清洗一遍。新鲜的鱼可以用作煲汤也可以用铁丝串起来挂在向阳的地方晾干，等待风干后，可以用作炖鱼，淡水鱼和深海鱼不同，淡水鱼适合用浓料，而深海鱼不像淡水鱼那样常伴有淡水的腥气，所以一般深海鱼...

1、将银针鱼浸泡在清水中后轻轻搅动清水使污渍与银针鱼分离开后，用漏网捞出清洗干净的银针鱼即可。2、将银针鱼放入漏斗中，在放置于流动的清水下冲洗即可。注意放出来的水流不能过大，否则会冲烂银针鱼的肉质，影响后期制作...

使用刮鱼鳞的刀或是菜刀背刮去鱼鳞即可。清江鱼表面的鱼鳞都是非常整齐规则的，可以使用菜刀背从鱼尾处向上逆着刮去鳞片，注意背鳍处的小鱼鳞。若是使用去鳞片专用刀的话，会更加快捷方便。去好鱼鳞的清江鱼，可以直接炖汤食...

食材明细主料鱼翅（12个）龙口粉丝（2把）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）剁椒（100g）生抽（适量）微辣（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）清蒸鱼翅粉丝的做法步骤1、龙口粉丝两把用温水浸泡至软。2、粉丝泡软后摆在盘里，鱼翅摆在上面。3、把剁椒放...

1、买回来的带鱼首先需要将其头部和尾部去掉，并且将带鱼的肚子剪开将里面的内脏掏出来。2、之后将带鱼在自来水下用流动的清水慢慢的清洗赶紧。3、清洗带鱼的时候一定要注意不能用热水来清洗，因为带鱼的鱼鳞在温度高于7...

剪掉鱼眼睛，鱼嘴，扯开内脏，取出软骨等。大鱿鱼可以搭配冬瓜，洋葱，叉烧等炒着吃，也可以烤着吃。烤之前，要清洗干净放入各种调味品腌制八小时左右。腌制过程中要随时翻面，使之能够均匀的蘸取调味料。腌制以后，用烤签穿好，放在120...

食材明细主料鱼翅（60g）辅料鱼翅汁（5）唐菜（1）咸鲜（口味）煮（工艺）一小时（耗时）普通（难度）上汤鱼翅的做法步骤1、冻鱼翅先化开2、鱼翅挑干净放小锅里煮1个小时3、之后捞出摆盘、唐菜一个切4瓣摆上4、最后煮鱼翅的汁收好...

“黄翅鱼肉质鲜美，口感像鸡肉，味道像腌制的螺蛳青，水解氨基酸总量w76.38%，其中必需氨基酸w32.46%，占氨基酸总量的42.5%；呈味氨基酸w32.51%，占氨基酸总量的42.56%。蛋氨酸为第一限制氨基酸，赖氨酸含量(每克氮中)最高，达494mg*g-...

要将鱿鱼仔切开后，用水冲洗里面的沙子和黑色素，在清洗鱿鱼仔的尾部时，用手从后面将内脏挤压出来，然后用清水冲洗鱿鱼仔的表面。在处理鱿鱼仔的头部时，要用手反复揉搓眼珠和触须部分，直至没有沙子及黑色素流出，最后再用水冲洗...

“北部湾海钓黄翅鱼是上等鱼🎣其肉质细嫩、鲜美，为中型食用鱼，本地给孩子吃得最多的就属它了。黄翅鱼是全能型鱼，孕妇必备品，月子期间吃黄翅营养又能增奶，刺少，小孩子、老年人都喜欢。”食材明细主料黄翅鱼（一条）辅料柠檬（半个...

“这种叫扁翅的鱼是我妈妈喜欢的，我对这种淡水鱼只是一般而已。好像这鱼很少煎着吃，都是蒸的比较多。”食材明细主料扁翅鱼（500克）辅料姜丝（适量）香菜（适量）蒜（适量）葱（适量）配料橄榄油（适量）胡椒粉（适量）生抽（适量）盐（适量）咸鲜（口味）蒸（工...

祛除表皮，拉出软骨，焯水。鱿鱼的表皮一般腥味会比较重，烹饪鱿鱼前应该先把鱿鱼的表皮除去，或者用盐将鱿鱼使劲揉搓，将表皮的脏东西搓掉，然后再用清水清洗就可以了。烹饪鱿鱼前焯水是必不可少的，焯水后的鱿鱼不仅可以减少异味...

食材明细主料鸡翅根（950克）辅料姜片（适量）桂皮（适量）大料（适量）白糖（1勺半）酱油（1瓶）酱香（口味）蒸（工艺）数天（耗时）普通（难度）清蒸酱鸡翅根的做法步骤1、食材：鸡翅根、姜片、桂皮、大料、酱油2、将鸡翅根清洗一下捞出。3、沥干水分。4、随...

可以用刀或者筛子刮去鱼鳞，从鱼的尾部开始往上刮，去掉鱼鳃，从鱼鳃两边处理，可以清理彻底，还得把鱼肚子割开，然后去掉鱼的内脏，可以用食盐搓洗鱼，会洗的更干净。最后接一盘清水，把鱼放进去，内外清洗一番，检查一下鱼肚子的鱼鳞有没...

“鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，其肉质细腻、含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素，而且鲅鱼肉质坚实紧密，呈锥子状。”食材明细主料鲅鱼（两条）其他（口味）技巧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）鲅鱼的处理的做法步骤1、将...

“鸡翅用来清蒸，别有一番风味，加上酱香料和调料一起蒸制，做法方便快捷，成品色香味俱全，口感杠杠滴。”食材明细主料鸡全翅（5个）郫县豆瓣酱（1勺）海天黄豆酱（1勺）淀粉（2勺）料酒（1勺）辅料蒜蓉（2勺）酱香（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）清蒸鸡...

清江鱼是由湖北清江水库养育而得的鱼，因为清江水库水质优良，而且没有受到过污染，所以在里面生长的清江鱼肉质肥美，吃起来鲜美可口。那你知道清江鱼怎么处理干净吗？下面就由我来告诉你吧。一、清江鱼怎么处理干净1.首先要去...

买回来的鱿鱼先沿着腹部中间线切开，清除内脏。鱿鱼的背部，有一定的毒性，需要清除鱿鱼的表皮，尤其要注意鱿鱼足。每根鱿鱼须都要逐个清洗吸盘，吸盘有泥沙需要多用清水清洗，再需要慢慢扯下来表皮。需要将鱿鱼眼睛去除，若嫌麻烦...

“鱼翅是我们这边的叫法（昆明），准确说是鱼腹带着点鱼鳍的地方，很柔软，很嫩。很好吃，但是就是油挺多。吃货逃不过美味这个坎，必须做。”食材明细主料鱼翅（300g）辅料糟辣椒（1勺）细长尖椒（1个）姜（适量）蒜（适量）葱（适量）料酒（适量）花椒面（少许）胡...

“草鱼翅，肉多，带骨，又香又滑。”食材明细主料草鱼翅（200g）辅料蒜苗（150克）葱（2条）西红柿（1只）生抽（少许）蚝油（少许）胡椒粉（少许）油（40克）微辣（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）红烧鱼翅的做法步骤1、把草鱼翅搞干净。2、把鱼翅香煎。3、把锅...

需要。冷冻的带鱼一般是在捕捞上来后直接冻起来了，是没有经过清理处理的，所以在自己煮之前要解冻清理，把带鱼的内脏包括鱼籽等清理干净，因为里面可能会含有寄生虫。在买时候，观察带鱼的表面，还是银白色的就表明没有变质，如果...

民以食为天，丰盛的食物除了能够给人带来饱腹感以外，肉类食品能够提供人体的蛋白质，增强人体抵抗力，素菜能购给人体补充不同的维生素和微量元素。饭桌上有一盘清炖鸡翅，春日里食用既滋补又可口，清炖鸡翅怎么做呢，下面小编就来...

“用“煎”的做法做出美味的黄翅鱼”食材明细主料黄翅鱼（2只）姜（些许）葱（少许）辅料料酒（少许）盐（少许）生抽（少许）咸鲜（口味）煎（工艺）简单（难度）黄翅鱼的做法步骤1、先把两条黄翅鱼腌制好。然后在上面加上一点葱姜生抽料酒腌制。如图。2...