湖蒜蓉剁辣椒的做法 湖蒜蓉剁辣椒怎么做

食材明细

• 超辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

湖蒜蓉剁辣椒的做法步骤

• 1、红辣椒放到通风处阴干2～3天，表皮发皱，吹干些水分就可，这样保存时不容易酸。注意只能阴干，不能暴晒！

• 2、红辣椒切段。

• 3、蒜子去皮。

• 4、将两者放入料理机中打碎。

• 5、搅拌均匀，根据各人口味可添加豆豉。

• 6、最后加入盐，少许白糖，香油，一勺白酒，浇上热菜籽油，搅拌均匀，再用玻璃瓶密封放冰箱就可以了。我2斤辣椒做了两份，一份蒜蓉剁椒的，另一份加了豆豉。

小窍门

1.辣椒切忌暴晒，只能阴干。
2.热天辣椒要放冰箱保存。
3.糖是合味增鲜的，油可以多放点，有油封辣椒不容易坏。