蓝靛果果酱的做法 蓝靛果果酱怎么做

“蓝靛果，是像紫玛瑙一样的紫色浆果，酸甜可口，富含氨基酸和维生素C。适合做果酱和饮料。一般做果酱需要水果和糖比例2：1，但也通常需要根据水果甜度调整。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蓝靛果果酱的做法步骤

• 1、清洗蓝靛果，去掉果蒂。洗后放入不锈钢或瓷盆中。

• 2、半个柠檬取汁，放入蓝靛果中。放入白砂糖，冰箱冷藏12小时。

• 3、提前一天将买来的果酱瓶消毒，倒扣沥水晾干。

• 4、将糖渍好的蓝靛果倒入不锈钢锅，小火煮开，撇去浮沫。

• 5、汤汁逐步变得浓稠，不断翻动，以免粘锅。熬至汤汁非常浓稠，铲子铲动时有些费力即可关火。迅速倒入无油无水的果酱瓶，盖紧盖子后马上倒扣。塑封保存。

小窍门

柠檬能够增加清香，有助防腐。12小时冷藏有利于析出果胶，提升果酱品质。