鲜虾猪肉生煎包的做法 鲜虾猪肉生煎包怎么做

“灰常好吃的生煎包、加了鲜虾和肉皮冻、馅儿鲜香、口感酥脆、外焦里嫩、口口爆汁、很美味哦！不信你试试”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鲜虾猪肉生煎包的做法步骤

• 1、肉馅加虾肉泥、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、料酒、葱姜末、15毫升清水、顺一个方向搅拌均匀上劲、在加入事先做好的肉皮冻切小粒拌匀（入冰箱冷藏备用）

• 2、面包机中到入水溶解酵母后加入面粉，启动和面程序，揉成光滑面团，发酵30分钟，即成半发酵面团

• 3、将面团搓成长条

• 4、切成每个20克小剂子

• 5、擀成中间厚、四边薄的面皮

• 6、加入肉馅捏褶封口

• 7、即成生煎胚子、醒发20分钟左右

• 8、平底不粘锅放油、在码入生煎包

• 9、中火煎至底部微黄，倒入130毫升清水、盖上锅盖中火10分钟

• 10、等到锅内水份靠干、并发出“滋滋”响声

• 11、撒上葱花和熟芝麻、关火焖1分钟即可出锅享用

小窍门

1、生煎包的汁水来自皮冻、如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些水或高汤、这样也可以使肉馅水嫩

2、生煎包是半发面、所以醒发30分钟就可以了，冬天室温低可适当延长时间（但不能像蒸包子那样全发出来）