香菇牛肉荞面的做法 香菇牛肉荞面怎么做

“荞麦面含有大量的膳食纤维，食用后有饱腹感，减少对其他食物的摄入。能促进人体内多余脂肪的分解转化，有明显的减肥作用。对心血管也有明显的保护作用。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇牛肉荞面的做法步骤

• 1、将香菇洗净，提前两小时用温水泡发至软。

• 2、将香菇改刀切成片。

• 3、土豆去皮切成丁，用清水浸泡一会儿。

• 4、牛肉切成丁，葱姜蒜改刀备用。

• 5、炒锅放油烧热，放花椒炸香捞出。

• 6、放入牛肉翻炒。

• 7、待牛肉中的水份炒干，放入葱、姜、蒜炒出香味。

• 8、放辣椒面炒出红油。

• 9、放入香菇和土豆丁。

• 10、放入酱油。

• 11、放入西红柿，翻炒出汁。

• 12、加入开水，水量视用餐人数多少而定。

• 13、待土豆炖至软烂，放盐调味。

• 14、放入味精，淋少许陈醋。香菇牛肉臊子就完成了。

• 15、烧水煮面，将煮好的荞麦面条用凉开水冲洗一下，再盛入碗中，浇上牛肉香菇臊子，撒上香菜。

• 16、成品。

小窍门

1.泡好的香菇要剪掉根蒂，因其质地坚硬，多有泥沙。泡香菇的水沉淀后使用。
2.牛肉要煸干水分再放葱姜蒜去腥增香。
3.少许陈醋可去腥增香。