牛肉苦荞面怎么做好吃又简单
牛肉苦荞面一道常见的家常菜，主要材料就是牛肉，香椿，苦荞面等等，材料普通常见，营养丰富，香椿的营养比其他的蔬菜营养价值都高，里面含有铁，钙，以及大量的维生素等等，咳嗽，容易脱发等人群可以多食用，牛肉里面也有很多营养，两者荤素搭配，红绿相见，卖相十足，吃起来清香无比，肉滑面弹！
主料
牛肉 ：适量苦荞 ：适量
面 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
1.将苦荞粉和小麦粉1:4的比例和面，再醒面；
羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；
白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用；
开水，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；再把白萝卜块放入锅内，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；
将面团揉至光滑，进行山西特色的拉面式做法，煮熟后，将羊肉汤淋入面内；
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