酱炒杂蔬面的做法 酱炒杂蔬面怎么做

“成都作为一个美食之都，在各家伙食百花齐放外卖称天下的情况下，小小的仪式感体现在了低调的炒面之中，在街头人来人往的喧嚣中，飘起它的人间烟火味。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱炒杂蔬面的做法步骤

• 1、干香菇提前用冷水泡发，香菇、青红椒、洋葱切丝备用；

• 2、用老抽、耗油、色拉油、芝麻油、白砂糖全部放入碗中混合制作拌面酱，备用；

• 3、锅中加水煮沸,面条下锅，再煮一分钟，盛出，放碗内用筷子挑开抖散冷却；

• 4、将拌面酱，倒入冷却好的面中，拌匀备用；

• 5、起锅热油，倒入虾仁，虾稍变色后，用筷子夹出备用；

• 6、用锅中剩余的油，放入香菇丝和洋葱丝翻炒；

• 7、炒香后放入青红椒丝，虾仁，翻炒均匀；

• 8、将面条倒入锅中，翻炒均匀；

• 9、放入三生川辣椒牛肉酱，翻拌炒匀；

• 10、大功告成。

小窍门

酱炒杂蔬面的秘密藏在三生川的辣椒牛肉里。经过了多种香料的慢火熬制，层层入味，香气扑鼻而来，食之辣味，便也心情愉悦了。