家常酸汤水饺的做法 家常酸汤水饺怎么做

“北方人爱吃水饺，煮着吃，煎着吃，蒸着吃，各种吃法，我却独钟情于酸汤水饺。一碗酸汤水饺，醋不过分，辣不蛰口，秀如珍珠的饺子或探出头，或亮出肚皮，一荡一荡地浮在亮酱色醋汤里，间隙飘着几凑香菜，几个虾米，汤里腾起的热气，蕴含了所有滋味，轻轻飘荡出来，溜进鼻子，香到骨髓。在饺子端头咬上一个小口，重新放回汤中，灌满汤汁，再送入口中，又别是一番美味。爱吃酸汤水饺，更怀念酸汤水饺里的故事。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家常酸汤水饺的做法步骤

• 1、碗中放入葱姜蒜、芝麻、干辣椒。

• 2、热油炸香。

• 3、倒入米醋、生抽。

• 4、放入盐、十三香、鸡精、白糖。

• 5、虾米、香菜。

• 6、饺子煮好后先用滚汤将底料冲开搅匀。

• 7、捞入煮好的饺子。

• 8、一碗香辣可口的酸汤水饺就好了，开胃又暖和。

小窍门

一定先用滚汤将底料冲开搅匀后再捞入饺子。