主食

杂蔬打卤面的做法杂蔬打卤面怎么做

飘香香主食 2.74W

杂蔬打卤面的做法杂蔬打卤面怎么做

食材明细

主料

西红柿 （1个）
泡金针 （适量）
泡木耳 （适量）
胡萝卜 （适量）
猪肉丝 （适量）
鸡蛋（1个）

辅料

葱（适量）
水淀粉 （适量）
香葱叶 （适量）
香菜（适量）
姜（适量）
蒜（适量）

调料

五香粉 （适量）
酱油（适量）
料酒（适量）
盐（适量）

咸鲜（口味）
炒（工艺）
廿分钟（耗时）
高级（难度）

杂蔬打卤面的做法步骤

1、猪肉丝100g用一点酱油、料酒、盐、糖，西红柿1个切小块，泡发金针切成两段、木耳切丝。
2、猪肉丝用料酒、酱油、白胡椒粉、蛋清抓匀腌渍10分钟。然后放一点淀粉，几滴食用油拌匀。
3、准备香葱叶、香菜、水淀粉，一个鸡蛋打散。
4、热锅冷油，下入肉丝滑炒。
5、炒锅洗净，重新加油，炸香几粒花椒。
6、下葱姜蒜、木耳、金针、胡萝卜翻炒片刻。
7、加入西红柿翻炒出汤。
8、加入适量的水，调入五香粉。
9、加入适量的盐煮开。
10、加入炒好的肉丝煮一、二分钟。
11、锅开后一点点的淋入水淀粉。芡汁要稠些。
12、煮开，熬到自己喜欢的粘稠度。
13、淋入蛋液。
14、关火，下香菜、葱叶。
15、淋入适量的香油。
16、取适量的面条，水开下锅。
17、煮熟后捞出。
18、最后浇上卤汁。

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