芝麻酱凉面的做法 夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面 芝麻酱凉面怎么做
“天热的时候食欲不振,总想吃点特别的,清爽不油腻还能让人食欲大开。
于是凉面成了今年夏天的新宠,简单好吃,还能免去在厨房里汗流浃背。
过了水的面条加油用风扇吹干水份,凉凉的还不失筋道,加上黄瓜丝的清新,芝麻酱的香浓,再淋点自制辣椒油,一盘面转眼就下肚了,只剩满嘴的余香,图片中是上周六的中餐,凉面配冬瓜排骨汤,营养美味全有了!”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
芝麻酱凉面的做法步骤
1、开水中加入面条,煮熟后捞出。
2、捞出的面条在水管下反复冲凉,沥干。
3、面条中淋入少许色拉油,不断地用筷子挑起在风扇下吹,直至面条中的水份吹干。
4、黄瓜切丝。
5、绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟。
6、蒜和姜去皮后压成泥。
7、热锅中倒入色拉油,用小火将大料,香葱,花椒的香味熬出。
8、待香葱熬成棕色时,将大料,花椒和葱捞出不要,放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火。
9、熬好的油趁热倒在调好的酱汁上,面条中加入黄瓜丝,豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了。
小窍门
1.面条不要用太细或太粗的,太细的会没有口感,太粗则不容易入味。
2.芝麻酱加水调稀的时候要少量多次地加。