姜汁莲菜的做法 姜汁莲菜怎么做

“中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长“痘痘”的患者食用。煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。要想拥有好的气色，饮食方面的调养尤为重要。时下正是藕上市的季节，民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，经常食用对改善女性气色.”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

姜汁莲菜的做法步骤

• 1、藕削皮去藕节

• 2、切成薄片

• 3、下入加了少许盐和油的开水中断生

• 4、捞出立即放入冷水中过凉

• 5、沥干水分，加少许盐、姜末调味

• 6、加适量彩椒，倒入适量白醋，淋少许香油

• 7、装盘即可食用

小窍门

焯过水的莲菜立即放入冷水中是为了保持莲菜的脆感。