鲜蘑猪肉包的做法 鲜蘑猪肉包怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜蘑猪肉包的做法步骤

• 1、面粉中加入酵母拌匀，再加水揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵。

• 2、发面时准备馅。这是焯过水的大腿蘑。大腿蘑学名叫“美味牛肝菌”或“白牛肝菌”。我不知道其他地方有没有，这种蘑菇在我家这边很受欢迎，炒食后有肉的口感又有菌的鲜美，做馅其实有一点浪费。

• 3、蘑菇先攥干水分，再用碎肉机搅碎。

• 4、猪肉也搅碎。

• 5、猪肉和蘑菇放到一起，加葱姜末、蚝油、十三香、盐、适量植物油，生抽，拌匀即可。

• 6、这是拌好的馅。

• 7、这是发好的面团。

• 8、排气后分成一个个小剂子，搓圆，松弛几分钟。

• 9、擀成皮，中间稍厚，边缘稍薄。

• 10、取包子皮，放入馅。

• 11、包起来，捏成什么样都行，不漏就好。

• 12、一一包好，再静置十多分钟，开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。

• 13、蒸好的包子，馅里的汁液都浸到包子皮里了，特别香。