菜谱蛋的做法 菜谱蛋怎么做
“菜脯蛋是流行于台湾、福建、广东潮汕地区的一道家常菜。
菜脯指的就是腌制过的萝卜干,再加上鸡蛋一起做。香软的煎蛋里面包含着脆脆的菜脯,最适合下饭或者配粥吃了。
我用的是萧山萝卜干,迪亚天天超市有卖的,不是太咸,冲下了两遍,但也不需要放盐了。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
菜谱蛋的做法步骤
1、萝卜干切成小粒,流动水冲洗几遍后沥干水分。如果还觉得咸的话就再浸一会儿,可以减轻咸味。
2、炒锅内放少许油,加入萝卜干炒干水分,炒出香味后,盛出放凉。
3、鸡蛋打散,放入炒好的萝卜干,撒上葱花,少许胡椒粉,滴几滴香油拌匀。
4、取干净炒锅放点油,小火,倒入拌匀的鸡蛋液摊平
5、鸡蛋液慢慢凝固后小心地将鸡蛋翻面,煎至金黄就行了。
6、一碟金灿灿的菜脯蛋就做好了,配粥或者下饭都很不错哦。